台湾经典控肉饭

来自YOUTUBER斑愛馬媽 BEMMa：


感觉这个方子简单又美味，做给我亲爱的吃！

用料  

台湾经典控肉饭的做法  

1. 五花肉切段，葱打结

2. 所有香辛料放入锅里小火炒出香味，炒好后放入茶包待用

3. 平底锅内无需放油，开小火，把五花肉下锅煎，像煎牛排那样，不要着急翻动它，等到一面有些焦黄再翻另一面煎到微微焦黄

4. 猪皮也煎一下，煎锅的猪皮会很Q弹

5. 煎好的五花肉放入砂锅中

6. 在煎五花肉的平底锅倒入黄冰糖，开小火慢慢炒到冰糖融化，有点像麦芽糖的感觉

7. 分次加入热水，让糖分溶解

8. 溶解好的糖汁倒入砂锅

9. 再依次往砂锅加入酱油，绍兴酒，葱，姜，热水和辛香料包，有白煮蛋也在这时候丢进去，盖锅盖煮到沸腾即可转小火煮1小时。

10. 煮好的肉汁看上去很棒，但是不建议这时候就吃，最好是静置一晚，明天才是最好吃的时候。

11. 第二天煮好米饭，米饭上铺上笋，酱瓜，和你爱的配菜，以及肉，蛋，午餐即可完成咯！