饭 冬菇+虾+瘦肉 烩饭 来源:美味食谱馆 5.25K 用料 香菇 朵 瘦肉 克 盐 克 大米 杯 冬菇+虾+瘦肉 烩饭的做法 ①冬菇:洗后泡开(盖住防尘),留冬菇水,去冬菇头,冬菇背划十字; ②腌瘦肉:油盐糖酱油豆粉; ③虾:去头壳虾线; ④切姜丝蒜粒 ⑤煮饭,熟后放凉 ⑥酱料:耗油1勺+酱油1.5勺+酒1勺+糖1小勺+2倍冬菇水 小火,热油,放姜蒜爆香。小火,煎香菇反面,煎香菇正面。香菇放在锅的周边,中间下油,放瘦肉+虾,煎双面,煎透。加入酱料闷煮。收汁到一定程度后,加入凉米饭搅拌,直到米饭干透。 瘦肉 烩饭 冬菇