茄泥烧肉拌饭（一口气能吃三碗）

月底的贫穷料理，简单好吃又下饭，成本大概10块钱一大锅（两个人吃到撑）✪ε✪
茄子和五花肉这对CP实在太搭了，我这次把茄子炖成茄泥，配上五花肉和米饭搅拌在一起吃，这味道刺激着味蕾，我一口气吃完了视频里的那一大碗。囧

用料  

茄泥烧肉拌饭（一口气能吃三碗）的做法  

1. 先把茄子洗净切成长条；

2. 放到大碗里，加一勺盐，用手抓均匀，腌制15分钟；

3. 挤出水份（腌制一下炒的时候不会变色，茄子也可以少洗一点油）；

4. 五花肉切成小块，加盐、 生抽腌10分钟；

5. 切半个洋葱，切成小块；

6. 准备几粒大蒜，两根小葱，3个小米椒，全部切碎备用；

7. 平底锅放少量油，倒入腌好的五花肉，中火煎出猪油，煎到五花肉表面也变得焦焦的；

8. 放入洋葱翻炒，炒软以后放蒜蓉和小米椒；

9. 翻炒出香味以后放入茄子，加一点盐，生抽、老抽调味，翻炒一下；

10. 1倒入清水（快要没过茄子就可以啦），放几粒冰糖；

11. 盖上锅盖，小火炖15分钟，然后大火收汁（茄子要一定炖到有点烂烂的，这样才好吃，而且要留一点汤汁）；

12. 关火撒葱花；

13. 一锅热腾腾的茄子烧肉就炖好了（嗯，要控制一下口水）；

14. 来一大碗米饭，把茄子烧肉盖在米饭上，最后浇点汤汁，这就是让人欲罢不能的茄子烧肉拌饭；

15. 正确吃法是先搅拌一下，让软烂的茄子和米饭充分混合；

16. 来一口，我的天，五花肉肥而不腻，茄子吸饱肉汁，太销魂了！