好吃到说不出话来的卤肉饭
来源：美味食谱馆 8.92K
坐标疫情重灾区的湖北，在家隔离时最好打发时间就是做好吃的啦！
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 干香菇 | 几朵 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 10克 |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 少许 |
好吃到说不出话来的卤肉饭的做法
带皮五花肉洗净，冷水入锅，加少许料酒煮至沸腾，捞出来洗净浮沫
![好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第2张]( "好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第2张")
五花肉切丁，香菇泡发后切丁，洋葱切丝，煮好水煮蛋
![好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第3张]( "好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第3张")
热锅宽油小火煸炒洋葱至金黄，滤出洋葱酥
![好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第4张]( "好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第4张")
锅里重新放油，加姜片炒香，加肉丁炒至出油，再加香菇丁煸炒，加料酒生抽老抽，加洋葱酥继续炒制
![好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第5张]( "好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第5张")
锅里加没过食材的温水，去壳白水蛋，大火烧开转小火盖上锅盖焖至软烂，大约一到一个半小时
![好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第6张]( "好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第6张")
炖至五花肉软烂后大火收汁，不要收干，保持黏黏糊糊的汤汁状态，烫好时蔬，切开鸡蛋，盛好白饭，淋上卤肉，摆盘开吃！
![好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第7张]( "好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤图 第7张")
小贴士
洋葱酥不可省略，葱油可做葱油拌面
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