三文鱼糯米饭团
来源:美味食谱馆 2.76W
准备时间貌似不短,但制作起来其实蛮简单。
换个花样吃米饭,可以当早餐,也可以做午餐便当。我是革命一块砖,哪里需要哪里搬,就那么任性!😎
用料
糯米 | 半碗 |
黑米 | 1/4碗 |
红米 | 1/4碗 |
三文鱼排 | 一块 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
熟黑芝麻 | 适量 |
培煎芝麻酱 | 两勺 |
黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、盐等调料 | 适量 |
三文鱼糯米饭团的做法
糯米黑米红米用清水浸泡10小时。我一般是晚上睡觉前泡上,第二天早上用。糯米量是黑米红米之和。这个配比可以随意调整,找到自己最喜欢的软糯口感配方。
三文鱼全身抹上橄榄油、料酒、柠檬汁、黑胡椒粉和海盐,装进保鲜袋放冷藏室过夜。
糯米黑红米加水上锅蒸熟,我家蒸25分钟。因为泡了一晚上已经吸收了很多水分,加水蒸的时候一定要比平时煮饭少,把米淹住就好。
利用蒸糯米的时间煎蛋皮~哎呀,我咋煎得这么难看😂
煎好蛋皮炒胡萝卜碎,平底锅用刷子刷一丢丢油,放盐和一丢丢辣椒面。
再用小半块黄油煎三文鱼,中火两面各煎两分钟,别忘了几条棱边,也稍微煎一煎,具体时间根据火候自行掌握。两面煎好以后我直接在锅里捣碎又煎了一分钟。因为腌了一晚上,煎鱼的时候就没加别的调味料。也可以先煎三文鱼,后用煎鱼出的油炒蔬菜,更加勤俭持家😎
蛋皮切丁,和胡萝卜丁,三文鱼丁放在一起备用。
取蒸好的糯米饭,加上蛋皮、三文鱼、胡萝卜丁、熟黑芝麻、培煎芝麻酱调匀拌好。
三角饭团模具垫保鲜膜,把拌好的饭装进模具,一秒造型完毕。
装盘~可以开动啦!
如果想直接用手抓着吃也行,从模具取出饭团的时候,不要取掉保鲜膜。有保鲜膜的保护,干净不粘手,棒棒哒!
小贴士
* 胡萝卜可以换成任何喜欢的配菜,比如西兰花芦笋丁啥的
* 炒胡萝卜的时候,如果重口味,还可以撒点孜然,我家没孜然了,所以没用。