番茄黄鱼汤水饺

用料  

番茄黄鱼汤水饺的做法  

1. 韭菜摘洗干净沥干待用
   虾仁剥好
   沥干的韭菜切碎，虾仁切成大粒。
   

2. 鸭蛋打散下油锅炒至凝固

3. 加盐适量，白胡椒，少许生抽，拌匀腌制片刻

4. 黄鱼洗净擦干水
   平底锅加少许油，这时可以烧一壶水
   煎鱼，中小火4分钟
   此时洗番茄，切成块，切姜，剥蒜（如果这个步骤不能保证4分钟完成，务必下油锅之前就准备好所有食材）
   煎好一面后，翻面，在空余处煎姜蒜，2分钟后，将鱼移到一边，煎番茄，用锅铲压压，加速番茄出汁，炒出红油后，加入热水，如果鱼不大，不要加太多水。
   水滚之后加入少许黄酒，保持大火让酒精挥发掉。
   加一个葱结，盖上盖子，转小火
   这时开始包饺子
   

5. 有虾有蛋还有春韭，特别鲜

6. 包完饺子，开始煮饺子
   烧一锅水，这时给鱼汤加盐胡椒调味，关火
   煮完的饺子盛在装了鱼汤的碗里
   儿子一碗，我一碗
   我给我自己还加了一勺辣椒酱