西葫芦蒸饺🥟

素馅儿调好了味道一样好吃哦，真的比吃肉还香🤗🤗🤗西葫芦的清香，鸡蛋的营养，虾皮的鲜美。。。昨天超市做活动，西葫芦特价八毛八一斤，买了六七个才三块多😂晚餐就来一顿西葫芦蒸饺吧😘༄

用料  

西葫芦蒸饺🥟的做法  

1. 将面粉，盐放入盆中，搅拌一下。

2. 一分为二。

3. 一半用开水和面，一半用凉水和面，水边到边搅拌，搅拌至面絮状。

4. 下手揉成面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 西葫芦洗净擦丝，放入适量盐，用手抓匀腌制五分钟。

6. 用手挤去多余的水分。

7. 再切碎放入盆中备用。

8. 小葱切葱花。

9. 鸡蛋打入碗中搅散。

10. 热锅到油。

11. 油热后下入蛋液。

12. 炒成鸡蛋碎放凉备用。

13. 西葫芦里加入葱花。

14. 先加入食用油，搅拌均匀锁住水分，防止调馅儿时候出水。

15. 加入虾皮，放凉的鸡蛋碎。

16. 加入盐，十三香，耗油。

17. 搅拌均匀，馅儿就做好啦！

18. 醒发好的面团移至案板，搓成长条。

19. 分成大小均等的面剂。

20. 取一个面剂按扁，用擀面杖擀开。

21. 放入适量馅儿料。

22. 按照自己喜欢的形状捏合起来。

23. 全部包好以后，放入蒸屉，冷水锅开大火蒸15-20分钟左右，因人而异，蒸饺大小不同，时间只是作为参考哈！

24. 熟喽！

25. 鲜美极了👍👍👍

小贴士

一半凉水和面一半开水和面，蒸饺皮儿有劲道但不会硬哈！