肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁
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在我们山上冬天的白菜是最甜的，今天做白菜不炒也不炖，搭配肉木耳香菇卷着吃，营养丰富，但要注意一个技巧，焯白菜的时候，要往锅里加点油和盐，能更好保持白菜翠绿色，做出来后颜色漂亮口感好，全家老少都爱吃！
用料
| 白菜 | 1颗 |
| 梅菜丁、香菇丁、肉沫 | 各1/3碗 |
| 盐 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 红辣椒段 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 淀粉水 | 半碗 |
肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法
在菜园里摘了颗大白菜，先用大白菜把根和叶子分离
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第2张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第2张")
把白菜杆子、梅菜、香菇切成丁，猪肉切成末
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第3张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第3张")
腌馅。加盐、生抽和蚝油腌20分钟.
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第4张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第4张")
烫白菜叶子。起锅，加清水，加油盐（能保持叶子翠绿），将叶子烫软立即捞出
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第5张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第5张")
放馅
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卷起来，然后把尾部的叶子往内里塞，不让馅料跑出来
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第7张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第7张")
上锅蒸20分钟
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第8张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第8张")
调料汁。起锅，爆香蒜末，加红辣椒，加煮白菜时留下的一点汤水，加生抽，加蚝油，勾一点薄芡，最后撒上葱花
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第9张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第9张")
把料汁倒在肉卷上
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第10张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第10张")
白菜香甜，馅料鲜咸，一口爆汁，哈哈，真的好吃
![肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第11张]( "肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁的做法图解 做法步骤 第11张")
