冬笋上市,包饺子!!!
秋天的美好冬笋必须拥有姓名!
除了不可错过的炒二冬
你还绝对不可以错过冬笋馅儿的饺子!
那么你想吃冬笋的还是韭菜的又或者虾仁的?
成年人当然是选择都要!
【韭菜鸡蛋豆腐馅儿】【韭菜鸡蛋虾仁冬笋馅儿】
【常规煮水饺】【新鲜水饺锅贴】
今天一次性给你上齐了!
用料
面粉250g | |
鸡蛋7只 | |
韭菜200g | |
冬笋1个 | |
老豆腐半块 | |
虾仁6只 | |
盐、食用油、酱油、鸡精适量 |
冬笋上市,包饺子!!!的做法
新鲜虾仁现剥6只,保证更加鲜嫩。
同时取适量面粉和面,醒面,备用。老豆腐一块切碎备用。
鸡蛋6只食用油炒熟,油可稍多,放凉备用。
韭菜洗净晾干切碎备用。
冬笋切碎备用;虾仁根据喜好切大小碎备用。
取适量韭菜碎、鸡蛋碎、全部豆腐,放一盆,
取剩余韭菜碎、鸡蛋碎、全部虾仁碎冬笋碎放一盆,
分别加适量盐、酱油、鸡精、食用油拌匀,备用。两种馅儿完成,备用。
取事先和好的面团擀制、包饺子。建议和面的时候水适量少放,面皮略硬,饺子皮更劲道。
尽量捏紧饺子边缘,防止煮饺子时挣开。哒哒!韭菜鸡蛋冬笋虾仁馅儿饺子好啦!
果然老豆腐没有赢过冬笋。冬笋新鲜的味道和韭菜鸡蛋毫不冲突,冬笋口感依旧略脆,鲜甜。如果饺子包的多,还可以留一部分直接做锅贴!
以前早餐店看过早餐摊主做锅贴,所以尝试用家里平底不粘锅。
1、冷锅将饺子依次排列在锅底
2、排列完毕后浇上食用油,确保大概锅底都可以摊到,随机浇在饺子身上也没有问题
3、取适量冷水饮用水,均匀浇在饺子身上,以水稍微没过饺子半身为宜。
4、盖锅盖,开中火大概6分钟。
5、具体时间可看是否火大火小,有没有糊底,灵活调节。
6、五分钟左右时可打开过,将一只鸡蛋打成蛋液,放入少许葱花,浇在饺子身上。盖过,中火一分钟左右即可出锅。
7、热气较多,注意安全。找个相对大的盘子,可直接将锅迅速整体翻过来。
安全起见也可以直接铲子依次铲起锅贴,即可食用。相比水饺,锅贴保留了饺子全部都味道,饺子皮上的味道也更加完整。
锅贴松脆焦香,趁热吃真的好吃到飞起!!!这一波做法,依旧是有冬笋加持的饺子获胜!
小贴士
冬笋选择新鲜鲜嫩的,避免产生略涩的口感。
鸡蛋炒熟备用,防止鸡蛋液过多,影响包制或水煮开裂。