开口笑馒头
来源:美味食谱馆 9.49K
东北姑娘远嫁山东,从小吃过大米饭。老公一家只喜欢大馒头。最开始学做的时候都以失败告终。但我有一颗想一出是一出的心,好学不如赖做着😌,硬着头皮上吧。
面一定要多揉,多揉,多揉!
力气活,加油💪
用料
家用高筋面粉或普通面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 80克 |
食用油或猪油 | 33克 |
牛奶 | 160克 |
开口笑馒头的做法
所有材料混合,揉成光滑面团。
烤箱发酵 一般发至两倍大。
排气分成小份,揉光滑。
二次醒发半小时左右。
电饼档或平底锅煎两面金黄。
水烧开锅,把有花纹的一面朝上。上锅蒸20分钟。
关火后焖三分钟。
这次一起做了几个窝窝头。当时就消灭一个☝️
又做了一次,更完美了……很渲软😘
小贴士
再说一遍:面要揉到位。软硬和耳垂差不多,这是比较松软的口感。不是我们这边有名的王哥庄铁锅大馒头那么扎实的口感。用这边形容这个:喧腾😜
暂时先记录到这里。后续补充…加油💪