黑米馒头（内附贝壳馒头做法）

吃多了精面馒头，就来换换头味，粗粮也是不错的选择呢！
今天是不需要一发的做法， 揉好面团直接整形，可以节省不少时间呢，而且口感也很好！

用料  

黑米馒头（内附贝壳馒头做法）的做法  

1. 酵母➕温水先融化（配方内80克水）。            面粉，黑米粉，糖，奶粉和酵母水全部放入盆中，揉成光滑有弹性的面团！（家中有厨师机的可以借助机器揉面）

2. 揉好的面团无需发酵，直接擀成大薄片，从长向卷起！

3. 卷起的面团搓成一样粗细的长条（喜欢小馒头就搓细一点）

4. 分切，大小一致，要切的稍微宽一点，切太窄的话蒸出来会东倒西歪！

5. 切大小一致

6. 蒸笼布打湿，将切好的馒头放入蒸笼，夏天室温发酵30分钟，到一倍大，大火烧开，热水下锅蒸12分钟关火，不要开盖，焖3分钟就可以出锅了！

7. 这个是发酵好的样子，明显变大变轻，切边也变得圆润！

8. 出锅

9. 贝壳馒头的做法，50克一个。                              擀成椭圆形，要有厚度的面片，不能太薄，薄了会撑不起来，扁扁的

10. 再看一遍

11. 这个是酒酿的