馒头 金灿灿的南瓜🎃馒头 来源:美味食谱馆 2.46W 添加酒酿的南瓜馒头,味道就是不一样! 用料 高筋面粉 500克 鸡蛋 1个(约50克) 蒸熟的南瓜 280克 酒酿 50-60克 盐 1克 酵母 5克 金灿灿的南瓜🎃馒头的做法 南瓜隔水蒸熟放凉,只取熟南瓜块放入面包机桶,加入所有食材,最后将酵母放在最上面。酒酿先加50克,观察搅拌情况,5分钟之内没有干粉就可以不加另外10克。我比较喜欢松软的馒头,酒酿用了60克。面包机和面发酵共1个半小时,满满的一桶! 分成12等份,大约75克一个楔子,滚圆放在蒸格上。 二次发酵至两倍大,大约1个小时左右。开中火蒸至上气,锅边开始冒蒸气,计时15分钟,关火,焖三分钟,开盖。 添加酒酿的馒头,表皮就是皱皱的。松软有韧性的南瓜馒头! 金灿灿的南瓜馒头 金灿灿 南瓜 馒头