蔬菜炒黄金馒头丁

主食爱好者的花式吃馒头

用料  

蔬菜炒黄金馒头丁的做法  

1. 馒头切丁备用、鸡蛋打散加入适量生姜粉和椒盐粉搅拌均匀。

2. 蒜瓣剁碎、洋葱胡萝卜卷心菜切丝儿、青蒜叶切段，备用。

3. 将馒头丁倒入搅拌好的蛋液，轻翻拌，让馒头丁均匀裹上蛋液。

4. 平底不粘锅加热后倒入适量食用油，油热时放入剁碎的蒜瓣和洋葱，炒出香气。

5. 倒入裹上了蛋液的馒头丁，不要着急翻炒，待底部略定型后慢慢翻面或颠锅翻面（需一定技巧，没把握的不要轻易尝试，不然颠到锅外面的馒头丁比锅内还多）。

6. 直至馒头丁煎至定型，表面呈迷人的黄金色。

7. 加入胡萝卜卷心菜丝儿，翻炒至蔬菜稍软。

8. 加入适量盐、鲜辣粉、生抽（沿锅边倒入后立即快递翻炒），翻炒均匀。

9. 最后加入青蒜叶，翻炒至熟后即可出锅。

10. 开吃。

小贴士

全程不建议加水，如果太干可以适量喷水，直接倒水的话会导致沾到水的馒头丁太过软烂失去口感。