酒酿馒头（纯素无糖）

江南的酒酿馒头很有名，简单的调料，让馒头吃起来像点心，淡淡的香味和甜味。

用料  

酒酿馒头（纯素无糖）的做法  

1. 酒酿（醪糟）放入面粉里，加入少量水，和成面团，静置一晚上，发酵，放入适量的碱面，和匀，反复揉面，让面有弹力，然后分成若干小份，塑形。蒸锅上汽后，趁热放入蒸锅，蒸15分钟即可。
   放凉后再热一下吃，馒头香甜，有弹力。