中式面点--手工黑麦馒头
来源：美味食谱馆 3.26W
没事的时候蒸点馒头，换换口味！下面大概能出品五个馒头，大家可以按照需求量成倍增加，哈哈！
用料
| 面粉 | 100克 |
| 黑裸麦粉 | 100克 |
| 水 | 120克左右 |
| 即发干酵母 | 3克 |
中式面点--手工黑麦馒头的做法
把面粉和水还要酵母揉成光滑面团，放在温暖的地方发酵至2倍大小，手指戳洞不回缩不凹陷即可
![中式面点--手工黑麦馒头的做法步骤图 第2张]( "中式面点--手工黑麦馒头的做法步骤图 第2张")
把面团分割成5份，整形排气，揉成圆形，加盖子放在蒸屉中醒发20分钟
![中式面点--手工黑麦馒头的做法步骤图 第3张]( "中式面点--手工黑麦馒头的做法步骤图 第3张")
蒸锅中放水，放上蒸屉凉水蒸，先开大火有蒸汽冒出调中小火，整个时间大概20分钟左右，关火后闷3分钟，即可
![中式面点--手工黑麦馒头的做法步骤图 第4张]( "中式面点--手工黑麦馒头的做法步骤图 第4张")
小贴士
蒸馒头的时候凉水蒸，先开大火大概10分钟左右就能上蒸汽了，然后调中小火10分钟左右就可以了！
