樱花馒头和豆沙包超详细步骤

来源：美味食谱馆 2.7W

用料

紫薯面团：
中粉	100克
紫薯泥（提前准备）	50克
酵母粉	1克
温水（酌情）	15克
糖（可省）	10克
装饰用料：
小麦淀粉	半勺
糯米粉	半勺
南瓜泥（提前准备）	半勺
可可粉（酌情）	3克
豆沙馅（现成的）	15克

樱花馒头和豆沙包超详细步骤的做法

将面粉、紫薯泥、酵母粉一起搅拌，根据情况加入温水（因为每个人制作的紫薯泥含水量不同）。我们要得到一个较干硬的面团，太软不利于做造型。
将面团按扁，用“搓衣板”手法揉面。
继续揉，滚成棍（第一次）
继续搓衣板，再滚成棍（第二次）
第六次的棍，已经光滑。再整理一下即可。
用从两端往中间压的方式整理，整理好，更光滑了。
得到光滑的面团，从上面板到这一步，6分钟。
搓成长条，切出一些准备做樱花。暂时不用的要拿保鲜膜盖好防风干。
这样小小的一块就可以了，太大不好看。压扁。
单瓣樱花有5瓣，我们这样分：先切个胖“八”字，八字中间再切，花瓣中央对面再切，花瓣中央对面再切。
用手捏出花瓣尖尖。
花朵做好放在保鲜膜下，取出一点面团揉成长条看看长短是否合适，准备做树枝。
将准备做树枝的加入可可粉
揉均匀，搓成细长条，切开三小段做树桠，长的做主干。
用手捏一下做树枝的节拐点。
将树桠搓成尖头，用水辅助粘在树干上。此时先放进蒸笼。
花朵也用水辅助粘好。
剩余的面团准备做樱花豆沙包。
分成三个
这时的面团有点发酵了，所以要再排气，揉光滑
放入豆沙馅，以视频中手法捏花瓣
捏好最后一个花瓣后对中间连接处进行加固
放入笼内，进行发酵。盖上盖子。
等发酵的时候我们做花蕊。半勺糯米粉半勺小麦淀粉半勺南瓜泥（南瓜泥是我昨晚蒸南瓜没吃完剩下的）。没有南瓜泥就直接用温水。
用筷子蘸水帮助粘花蕊（刚才的南瓜泥面团随便弄小，一束花5个花蕊）
都粘好以后。继续等待发酵。
我在蒸笼下蒸锅里接了大概36度左右水温的水，放上去盖了盖子大概发了50分钟。你看见馒头们都鼓起来，比原来大一点，轻轻按一下慢慢会回弹，就发好了。开火，等水开再蒸15分钟，关火，焖五分钟。
开盖，完成。助大家心情好，如樱花般美美哒！