馒头 馒头、新手一次成功 来源:美味食谱馆 1.13W 早餐之 MQ第一次做馒头🤣成功 用料 面粉 430克 酵母 4克 水 215克 糖 25克 盐 0.5克 馒头、新手一次成功的做法 称215克的水(30度—40度),放入4克酵母、盐、糖,搅拌融化。加入面粉,不停揉,大概10分钟左右。 第一步发酵:用蒸布盖住面团,放入烤箱(调制35度),发酵50分钟,会大1.5倍 把面团拿出,撒少许面粉,揉10分钟。第二步发酵,蒸锅烧开,灭火。此时把面团揉成7个小圆柱,蒸锅上放入蒸布。把小面团,放入,一定要隔开一定距离(二次发酵面团会变2倍大小)发酵30分钟后,蒸20分钟,蒸好后不能立马开锅盖!!!等3-5分钟后打开 成功! 馒头新手一次成功 馒头