小美一发馒头
来源:美味食谱馆 5.18K
用料
面粉 | 300克 |
水 | 140克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
油 | 少许 |
140克水+5克酵母+10克糖+少许油,
先不放盐!
放入主锅,
1分钟,37度,速度3,激活酵母。放入面粉,30秒,速度3-6逐渐增加,混合搅拌。
放入盐,揉面模式,2分钟。
切块,整形后,放入抹油的蒸盘中发酵,30分钟,冬天40分钟
主锅加入600克水,25分钟,veroma,速度1,冷水上锅蒸馒头。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 140克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
油 | 少许 |
140克水+5克酵母+10克糖+少许油,
先不放盐!
放入主锅,
1分钟,37度,速度3,激活酵母。
放入面粉,30秒,速度3-6逐渐增加,混合搅拌。
放入盐,揉面模式,2分钟。
切块,整形后,放入抹油的蒸盘中发酵,30分钟,冬天40分钟
主锅加入600克水,25分钟,veroma,速度1,冷水上锅蒸馒头。