茄汁面疙瘩
来源:美味食谱馆 1.57W
昨晚茄汁火锅里放了几块妈妈味的山芋粉,想到了妈妈味的面疙瘩~
用料
高粉 | 100克 |
水 | 80克 |
盐 | 1.5克 |
茄汁(或自己喜欢的汤菜) | 适量(一份) |
茄汁面疙瘩的做法
调面糊,加点盐筋道,醒面20分钟
茄汁煮开(或是自己喜欢的汤菜准备好)
小火,用调羹拨面糊(可适当用调羹整形再拨),不时用勺在锅底推动一下,以免粘锅。
面疙瘩煮沸漂浮起来,小火焖一会儿即可
小贴士
中粉即普通面粉也行的,由于不同面粉的吸水量不一样,水量需要自己适当加减。