自制花甲粉,资深嗦粉爱好者
来源:美味食谱馆 1.92W
好久没发菜谱了,忙着带娃。
作为一个资深嗦粉爱好者,好久没嗦粉了。
今天晚上看冰箱有花甲,做了这道花甲粉。调料不是很齐全,家里有什么放什么,毕竟家庭版,自己吃不销售,怎么简单好吃怎么来。加了泡菜,自己觉得味道不比外面差,还更好吃~
用料
米粉 | 一把 |
泡菜 | 若干 |
姜蒜 | 若干 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
辣椒油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
盐 | 适量 |
青菜 | 适量 |
自制花甲粉,资深嗦粉爱好者的做法
米粉开水泡20分钟。我用的米粉,味道像螺蛳粉那种粉。
酸豇豆和泡椒切好备用
花蛤洗净
姜蒜切好备用
热锅下油,撒花椒,放入姜蒜爆香
放花蛤
加豆瓣酱
加泡椒
炒好盛出(避免花蛤煮太老),花蛤七分熟就可以了。
秋葵洗净,其他青菜也可以,家里只有秋葵了
水开下粉,煮两三分钟就可以了
下刚才炒好的花蛤和秋葵,一起煮一分钟。
煮好了
拿一个大碗调汁,盐,鸡精,蒜泥,生抽,陈醋,辣椒油。
盛出拌均匀就可以开吃啦。家里没有香菜和香葱。可以加哦,更香~
花蛤又大又肥又嫩,还没泥沙~
先吃为敬。