蒜香牛肉粒配番茄意面——西式料理在家轻松做

西餐厅里看起来高大上的食物，其实也是一些普通的食材经过用心的烹制而成，今天的主角是带有浓郁黑椒香的牛肉，入口却后又有迷人的蒜香，鲜嫩多汁的牛肉伴随黑椒的辛香，往往让人口舌生津，一口又一口地享受这佳肴带来的美好时光。

用料  

蒜香牛肉粒配番茄意面——西式料理在家轻松做的做法  

1. 准备食材。

2. 解冻好的牛排用厨房纸吸干表面的血水，切勿水洗。（冷冻的牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。）

3. 将牛排切成边长2厘米左右的方块牛肉粒，蒜去皮去蒂。

4. 将牛肉粒加海盐黑椒和牛排酱抓拌均匀，腌制15分钟。

5. 番茄洗净切去上盖，挖出番茄肉备用。

6. 锅中宽水煮开下入意面，煮8-10分钟。

7. 煮好的意面沥水捞出备用。

8. 锅中加入30毫升千岛源纯正茶油（千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失）。

9. 将蒜瓣下锅，中小火煎至表面金黄盛出，再盛出一部分蒜油备用。

10. 将腌好的牛肉粒入锅。

11. 大火翻炒至牛肉粒变色加入煎好的蒜瓣。

12. 大火翻炒均匀即可。

13. 另取一锅，加入刚才盛出的蒜油，放入番茄加适量盐炒成番茄酱。

14. 放入煮好的意面翻炒均匀。

15. 装盘后撒少量罗勒碎增香。

16. 学会这道菜，高大上的西餐搬回家，是不是很简单呢？

小贴士

1、这道蒜香牛肉粒用的是更适合烹饪而有营养的千岛源茶油，更加激发出牛肉本身特有的香味。千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失。
2、牛肉的脂肪中含有较多的亚油酸，它与牛肉中的蛋白质以及矿物质钾、铁、磷、钙和维生素B6、维生素B12等微量元素都有增强人体免疫力的作用。