一点不浪费的乌头鱼粥
来源:美味食谱馆 2.69W
今天碰到乌头打折。3.99刀1kg。买回来还发现大肚带鱼籽的!开心!可一点儿也不能浪费~
用料
乌头鱼 | 一条 |
米 | 一杯 |
姜片 | 五片 |
鲜香菇 | 适量 |
米酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
红葱头酥 | 适量 |
腌红姜 | 适量 |
美乃滋 | 适量 |
一点不浪费的乌头鱼粥的做法
乌头鱼洗净。
取锤、鱼肝(鱼肝另外泡水去血水)、鱼籽、鱼头、鱼腩。滴上适量米酒去腥。备用。
鱼骨、鱼锤、鲜香菇加姜片和一勺米酒。冷水下锅。小火煮二十分钟。
鱼子温油下不粘锅。小火煎香两面。
鱼肝煎底。
进烤箱140度十五分钟。
把鱼汤过滤后下锅煮粥。
粥煮好后加盐调味。放鱼头进去再煮八分钟。焖熟鱼头。
鱼腩用开水烫三分钟泡熟。
鱼汤粥进砂锅。放入鱼头、鱼腩、鱼锤、鲜香菇。撒上葱花和红葱头酥。滴一点香油。再咕嘟嘟一会儿~鱼肝鱼腩摆盘。嗒哒~一点儿都不浪费~
小贴士
1、两边鱼头我片下来速冻以后吃~
2、鱼肝味道比较重。要另外煎。不然和鱼籽串味了。
3、煎鱼籽要小火小心慢慢煎。别破了。
4、鱼腩用泡的。嫩。
5、头、肚、骨、肝、蛋都用了。完全不浪费。