海鲜粥 养脾胃
来源:美味食谱馆 3.02W
入秋了,我的习惯就是得多吃粥喝汤,养脾胃,秋天也是各种海鲜的季节,虾子都活蹦乱跳的,这个粥用几只虾就够了,没有螃蟹可以不用,特别鲜,大人孩子都爱吃,还是很适合大众口味的,你也可以做来试试。
用料
大米 | 蒸米饭用量的一半 |
虾 | 6只 |
螃蟹 | 1只 |
白胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香菇 | 5朵 |
海鲜粥 养脾胃的做法
粥软糯粘稠的秘诀,是提前泡的时候滴香油,泡半小时,虾头斜着剪开,螃蟹用小牙刷刷一下啊,干净,把螃蟹腮去除。
去除
剪开
螃蟹盖子,虾头,一点葱,两片姜,下油锅炒一下。
炒到变色就行了,倒入电饭锅里,煮开。
再用这个锅 不加油,继续炒香菇,加点盐,炒出香菇的水份。这样的香菇会更有嚼头更香。
虾头汤煮10分钟,就捞出炸头,葱,姜,扔掉了
然后倒入虾仁蟹肉
倒入炒好的香菇
倒入大米
调到煮粥键,煮大概20分钟,千万别盖盖子,会溢出。中间搅拌搅拌,防止粘锅。
粥这就好了,出锅加盐适量,加白胡椒适量。
吃晚饭啦
我爱吃黏糊的粥,粥软糯的,如果你爱吃稀一些的,那就煮虾头汤的时候水加多多的,这样出锅得粥就会稀一些了。
小贴士
细节一,虾头剪开
细节二,泡米的时候滴香油
细节三,熬虾头汤10分钟 开水下米
细节四,大概20分钟粥就好了,最小火煮粥,出锅再加一点点盐巴,白胡椒。