粥 咸骨蛋花粥 来源:美味食谱馆 5.02K 用料 猪骨(筒骨最佳,本次用扇骨,相对没那么好) 250克 盐 适量 大米 1杯 葱 2根 姜 3片 咸骨蛋花粥的做法 准备猪骨,叫卖肉师傅斩好。筒骨有油,最适合煲粥。我今天去晚了,只买到尾骨和扇骨,挑了一半少肉的骨头来腌 猪骨不用洗,切记!煲粥前再洗!先用稍多的盐腌上。这几块是4人一餐的量 每一块骨头抹上盐,不用怕咸了,一定要多放盐,以后还要洗的 腌好后盖上盖,放冰箱冷冻层!腌上几天! 冻了三天,解冻后洗干净,放入冷水锅中熬汤,第二天早上煮早餐备用,汤的量就平时煮一次粥的水就够了 洗好一盅米,就是平常买电饭煲送的量勺的一满勺。沥干水,加入昨晚煮好的骨头汤,熬至软烂,加入一个鸡蛋和葱花,搅拌均匀,再次煮滚即可。 腌好的咸骨是有味道的,不用加任何调料,但如果腌的时候盐少了,可以加盐和少许酱油。我这里加了一点酱油。 蛋花 咸骨蛋花粥 好吃 咸骨