低糖布丁【半糖物语の低卡甜品】

代糖（赤藓糖醇）高温不产生褐变，所以用一半白糖一半代糖制作低卡糖浆。不在乎焦糖颜色可全部用代糖制作无色糖浆，没有糖浆的无糖布丁也很美味哦。单独制作无糖布丁可以多加5~10g代糖。
这款配方使用一倍甜度的赤藓糖醇，使用两倍甜度的小伙伴可以把代糖部分的糖量都减半。

用料  

低糖布丁【半糖物语の低卡甜品】的做法  

1. 1.准备材料

2. 牛奶细代糖加入奶锅小火加热至代糖融化离火

3. 碗中打入2个全蛋，分离一个蛋清。蛋液搅拌均匀

4. 蛋液缓慢倒入牛奶中搅拌均匀

5. 布丁液过筛2遍，滤除蛋筋

6. 冷水、细砂糖、代糖倒入小锅中加热（不要搅动糖液避免糖液重新凝固）

7. 待糖液微微变褐色摇动小锅（摇动小锅是为了让糖液充分焦化）

8. 待糖液变至较深的褐色加入15g热水（糖液颜色的深浅决定焦糖的口味,根据喜好调整熬糖时间。颜色过深的焦糖会有些发苦哦）

9. 焦糖液加入布丁瓶

10. 布丁液倒入

11. 用锡纸包裹布丁瓶口

12. 放入预热好的烤箱，烤盘加入热水烤40分钟

13. 烤好的布丁放入冰箱冷藏1小时以上

14. 切水果（自己喜欢的任何水果都可以呦）

15. 取出冷藏布丁，放入水果装饰

16. 两餐之间来一小杯
    ~营养美味又低卡~

小贴士

想要再降低热量可以使用2个全蛋、1个蛋清来制作。味道也不错哦O(∩_∩)O~