印度拉茶风味法式焦糖布雷
来源:美味食谱馆 1.6W
现在的城里人真会玩,他们把法式布雷和印度拉茶结合在了一起。于是法式焦糖布雷有了香料的浓郁香气,还有一点提神的咖啡因。更别提最酷的喷枪烧出的略焦的金黄表皮了。
用料
黄常春奶油 | 500ml |
印度拉茶 | 3汤匙 |
蛋黄 | 5个 |
糖 | 1/2cup |
香草精 | 1茶匙 |
印度拉茶风味法式焦糖布雷的做法
烤箱预热至300℃。烤盘上放四个6盎司容量的浅口陶瓷布丁杯。
黄常春奶油和拉茶倒入奶锅,中火煮沸后关火,静置15分钟。
然后再次开中火煮。
准备一个中碗,将蛋黄、糖和香草精放入,搅拌均匀。
待奶油煮沸之后,缓缓倒入蛋黄液中,并不断搅拌至均匀。
混合均匀后,用勺舀入布丁杯,直到填满。将烤盘放入烤箱。烤盘中倒入热水,到布丁杯一半高的位置。
烤30-35分钟后,奶油蛋羹表面开始微微晃动,将其取出,置于室温下冷却约45分钟,放入冰箱冷冻1个小时以上,直至完全冷却。
吃的时候,表面铺一层糖,可以轻轻摇晃布丁杯使糖均匀分布在表面。然后用喷枪将表面一层糖烤焦。然后就可以吃啦。
小贴士
印度拉茶可以直接买茶包,茶包可以直接放奶油里面一起煮,第一次煮开之后拿出茶包再继续煮即可。