伯爵茶法式焦糖布丁

对于一个伯爵茶的疯狂爱好者来说
什么样的甜点我都想把它改造成伯爵茶味☕️

用料  

伯爵茶法式焦糖布丁的做法  

1. 把茶包、香草精和淡奶油一起放在锅里用小火煮，煮至有小泡泡，关火，盖上盖子焖20分钟。

2. 把三只鸡蛋分开成蛋黄和蛋白。（这份甜品不用蛋白）把20g白砂糖和蛋黄搅混。

3. 用手动打蛋器，先是一滴滴地把煮好的淡奶油倒到蛋黄液里迅速搅混，记住不要一下子倒太多，不然蛋黄液会被焯熟的。一点一点倒，到后面再加量。

4. 用过滤网把调好的布丁液过滤。（想要布丁顺滑的话 这个步骤不能少 也能把不小心焯熟的蛋黄块过滤掉）

5. 把过滤好的布丁液倒入小烤碗里，然后放在烤盘上。

6. 用锡纸或者油纸盖在碗上，在烤盘里注入温水。

7. 150度，烤45分钟。

8. 烤完之后放到冰箱里冷藏至少三个小时，就可以拿出来在上面撒上白糖，拿火枪烤焦表面的糖，放凉一下就可以开吃啦！

小贴士

想要茶味更浓的话，可以把茶包拆开把茶叶碎倒入淡奶油里煮。反正最后还是要有个过滤的步骤的，过滤完可能还会有一点茶叶碎留下，没关系的。