咖啡

【马卡龙夹馅】黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）

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“马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图

用料  

蛋黄 2个
无盐黄油 150g
葡萄糖 120g
细砂糖 60g
水 14g

【马卡龙夹馅】黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法  

  1. 【材料】
    无盐黄油：150g
    葡萄糖：120g
    蛋黄：2个
    细砂糖：60g
    水：14g

    “马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图 第2张

  2. 用打蛋器把蛋黄打至发白。

    “马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图 第3张

  3. 把葡萄糖、白砂糖、水混合煮至糖融化，糖融化即可。

    “马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图 第4张

  4. 将融化好的糖水慢慢加入打好的蛋黄中。

    “马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图 第5张

  5. 倒入糖水后打至浓稠状。

    “马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图 第6张

  6. 把黄油打至发白蓬松。

    “马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图 第7张

  7. 将打发好的黄油加入打发好的蛋黄中。

    “马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图 第8张

  8. 最后根据自己的口味加入水果粉，果酱混合均匀即可。（咖啡粉颗粒比较大，可以加入适量的水溶解后再加入到基础夹馅内）

    “马卡龙夹馅”黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤图 第9张
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