【马卡龙夹馅】百变杏仁膏基础夹馅

此款基础夹馅可根据自己的喜好加入果粉、各种酱类

用料  

【马卡龙夹馅】百变杏仁膏基础夹馅的做法  

1. 【材料】
   无盐黄油：100g
   杏仁膏：100g
   吉利丁片：1片约5g

2. 提前拿出无盐黄油室温软化，杏仁膏用前提前隔热水软化下，这样混合起来比较轻松。

3. 吉利丁片用冰水软化。
   （切记用冰水）

4. 软化的吉利丁片再隔温水融化为液体。

5. 将软化的杏仁膏、无盐黄油用软刮刀混合均匀。

6. 为了更容易打至细滑，可以把混合好的杏仁膏，无盐黄油倒入硅胶杯内打发。

7. 将融化好的吉利丁片倒入硅胶杯内。

8. 用电动打蛋器将杏仁膏与无盐黄油打至细滑。

9. 最终打发状态，呈细滑，乳白色。

10. 杏仁膏基础夹馅可加入各种调味料来改变口味。
    （可根据个人口味加入调味料的量，建议10g-20g）

小贴士

注意点：吉利丁片一定要隔冰水软化后再隔温水融化。