超能拉丝的【网红仙豆糕】💯
来源:美味食谱馆 3.28W
小伙伴们,爱吃仙豆糕嘛?那么,今天这一篇图文教程,你一定要收好啦‼️这个方子绝对秒杀一切商场里卖的仙豆糕,皮酥馅多还超能拉丝‼️
用料
馅料: | |
紫薯 | 125克 |
黄油 | 10克 |
炼乳 | 13克 |
细砂糖 | 12克 |
马苏里拉芝士 | 80克 |
糕皮: | |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 25克 |
全蛋液 | 60克 |
低筋面粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 45克 |
超能拉丝的【网红仙豆糕】💯的做法
1⃣️紫薯去皮切块、大火蒸20分钟、碾压无颗粒的泥状;
2⃣️黄油加糖,微波炉加热20秒,加入炼乳,搅拌均匀;3⃣️倒入紫薯泥中,搅拌均匀,用手翻拌至光滑成团,分成20克的小团,团圆备用;
4⃣️马苏里拉均分8份,捏成小团;
5⃣️取一枚紫薯团按扁,包入一枚芝士球,放入冰箱冷冻15分钟;6⃣️糕皮里黄油加入细沙糖,微波炉加热20秒,搅拌至无颗粒,加入蛋液搅拌均匀;
7⃣️筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌成絮状,用手翻拌至光滑成团,均分8份团圆,盖保鲜膜备用; 8⃣️取一枚按扁擀开,包入一枚紫薯芝士球,用刮板按平每个面;
9⃣️小火加热平底锅,刷上一层食用油,放入鲜豆糕,小火煎至发白,快速翻面;保持耐心,频繁翻面直到每个面都微黄就OK啦~
🌟🌟趁热掰开,这拉丝醉人哦~好吃到爆‼️‼️