西瓜发糕
来源:美味食谱馆 1.21W
西瓜落市了,暑假和夏天也一起结束了。西瓜发糕可以一直有哦!
西瓜发糕它没有西瓜的食材,而是它的造型如西瓜爆裂开来。用的颜色是可食用的红曲粉和抹茶粉,都是做烘焙人家里常备的食材。单发糕味道就不错了,它们的加入,味道好吃了十倍,还不止,发糕也显得格外豪华。
发糕用了泡打粉,降低了难度,几乎每个人都可以做出开花效果!简单的发糕却一点也不凑合。
*未经本人同意,不得盗图盗文!*
用料
低筋粉 | 148克 |
细砂糖 | 60克 |
泡打粉 | 6克 |
水 | 135克 |
抹茶粉 | 1/4小勺 |
红曲粉 | 2小勺 |
抹茶粉 | 0.5克 |
热水 | 1大勺 |
熟黑芝麻 | 适量 |
烤箱:海尔T3嫩烤箱 | |
参考量:直径6.5纸杯 | 4个 |
西瓜发糕的做法
低筋粉、泡打粉、细砂糖混合,用手抽拌匀。
倒入水拌匀至没有颗粒,静置20分钟。
另准备两个小碗,分别放入2大勺面糊
大碗中放入红曲粉,一个小碗放入1/4小勺抹茶粉,分别拌匀。
杯中倒入7分满的红曲面糊
接着用勺子舀入白色面糊,可用硅胶刀推开让白色面糊面积大些
最后再舀入抹茶面糊,同样用硅胶刀推开面糊
抹茶粉0.5克加入1大勺不到一点的热水,拌匀至浓稠状成深色抹茶液。
9.用筷子蘸深色抹茶液,在面糊上画出西瓜皮纹路
100度蒸20分钟。取出后撒芝麻。
小贴士
1.泡打粉是开花的关键,不要随意减量和替换成发酵粉,泡打粉开封时间过久也容易影响开花效果。
2.没有蒸汽烤箱可以锅中热水烧开,隔水再蒸20分钟。