小果子双皮奶😘
来源:美味食谱馆 3.09W
小果子在奶油饼干的菜谱中说到有做双皮奶,接下来就讲讲详细的制作步骤(因为步骤超级简单,而且制作超级快,我也没有拍照片呀😘)
用料
纯牛奶 | 200克 |
蛋白 | 2个 |
糖 | 20~30克 |
小果子双皮奶😘的做法
用手动打蛋器把两个蛋白打散,保证不要有大结块。
加入牛奶和糖混合均匀。
用筛子过滤蛋奶液(这一步非常重要哟!),去掉没有打散的蛋白,保证做出来的双皮奶没有渣渣,口感顺滑呦😁
将过滤好的蛋奶液装入玻璃瓶或中碗里(像我一样如果自己吃,就不用特意去买布丁玻璃小罐,倒在碗里就可以了),盖上保鲜膜或锡纸(千万不要戳洞,以免蒸的时候水蒸气进入),静置一会儿,去除气泡。
隔水水煮,中小火蒸十分钟,焖五分钟即可享用,如果没蒸熟,再多煮一两分钟哦😉
冷藏更好吃哦,还可以在双皮奶上加一些水果、蜜豆等🍶
小贴士
1、水煮过程中千万不可以打开哦😃
2、我的量能做一个中碗,如果要做的多可翻倍增加材料。