低糖少油的蛋黄肉松红豆沙青团（艾粑粑）

用料  

低糖少油的蛋黄肉松红豆沙青团（艾粑粑）的做法  

1. 到楼下摘艾草哼哼哈嘿~

2. 肥家洗干净~

3. 放水里煮一煮，煮软了筷子能掐断就行。

4. 捞出来抖抖水，放到搅拌机里打碎成糊糊~

5. 把咸鸭蛋放到烤箱里烤一烤，180度左右，烤到出油就ok！

6. 用叉子把烤好的蛋黄压碎~pia~zi~pia~zi~pia~

7. 压好后如图~

8. 加入肉松、糖（少量就行，肉松已经有味道了）、一点食用油（感觉能团成团就行）拌匀，直接上手比较方便，也比较爽！

9. 捏成球球（大概1圆硬币大小）~

10. 裹上自制红豆沙，这个红豆沙我做的时候没有放油，直接煮出沙，加适量糖拌匀，然后慢慢炒干水分直到能成团就行（最好用不粘锅噢）~

11. 艾草泥和面粉混合（怕皮苦的话可以加一点糖），适量加水（最好是温热的水，糯米粉会比较有韧性比较好包），揉到表面光滑略潮湿不粘手就好啦！

12. 把面团搓成一个个比馅大一点的小球球，用保鲜膜盖起来，防止面团变干。

13. 把馅包进去，外面搓的光滑一点，有一些小裂纹也没关系，裂纹朝下放，蒸出来就看不见啦！
    垫上油纸摆上蒸屉，水开后下锅，大火蒸大概六到七分钟~

14. 艾粑粑变色就可以关火出锅！

15. 咬一口蛋黄肉松馅艾粑粑~

16. 咬一口蛋黄肉松豆沙馅艾粑粑~

17. 咬一口豆沙馅艾粑粑~

18. 吃不完的可以保鲜膜包起来送人哟

小贴士

包的过程中要注意给没用上的面团盖一个保鲜膜保湿，不然面团容易失水易裂开
蒸的时候最好在下面垫油纸或者芭蕉叶，防粘底