清凉一夏｜芒果冰淇淋豆乳流心吐司｜原创流心馅

口感清爽不腻的芒果流心冰面包！终于被俺研究出来了😆

使用鲜芒果果泥和白巧克力制作的冰淇淋流心馅，适合冰冻后解冻放凉了吃，是适合夏日的酸甜水果味呢～

用料  

清凉一夏｜芒果冰淇淋豆乳流心吐司｜原创流心馅的做法  

1. 面包体使用了豆浆制作，绵绵软软

2. 搭配酸酸甜甜的流心，很绝！

3. 所需所有材料以及设备

4. 先制作馅料部分：
   
   1颗蛋黄+7g玉米淀粉，搅拌至无干粉
   
   然后加入120g鲜芒果果泥（破壁机）继续搅拌均匀

5. 倒入锅内小火加热至糊化，继续加入20g白巧克力和15g椰子油，搅拌至顺滑

6. 放入裱花袋冷藏备用

7. 提前制作液种，液种所有材料混合，冰箱冷藏4-6度发酵17-24小时，或室温25度发酵3小时即可.

8. 开始制作面包体：
   
   液种和主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展

9. 加入盐和黄油，揉至完全扩展.

10. 将面团等分六份，揉光滑放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发30分钟即可.

11. 发酵完毕.

12. 取一个剂子擀成长方形，挤上一条流心馅.

13. 仔细包好，捏紧卷起.

14. 三条都卷好，编三股辫.

15. 放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

16. 发酵至11分满，表面刷一层全蛋液.

17. 不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤24分钟.

18. 震出热气脱模即可晾凉切片

19. 酸酸甜甜，好吃到飞起来～

小贴士

⚠️一些注意事项：

1⃣️ 提前制作液种，液种所有材料混合，冰箱冷藏4-6度发酵17-24小时，或室温25度发酵3小时即可.

2⃣️馅料配比不要随便改，不然没法凝固的话可伤不起.

3⃣️面团收口一定捏紧，不然烤的时候就爆浆了.