只是个双酿团
来源:美味食谱馆 2.25W
南京路上的沈大成双酿团是我的最爱,这个自己做的双酿团已经可以替代它了。
我觉得这个方子的双酿团隔一夜更好吃。
用料
水磨糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 15克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 120克 |
杏花楼豆沙馅 | 适量 |
自己磨的芝麻花生粉(含糖) | 适量 |
只是个双酿团的做法
前5个配料混合搅拌均匀,放笼屉里大火蒸20分钟。放到不烫手,分割6个剂子。拿一个剂子,两手合掌压扁,放一勺豆沙酥,包成团子,再次压扁。
放上一勺芝麻花生馅,再包成团。
就是这样一只,裹上椰蓉。
配方量做了6个。
小贴士
嗯…最主要就是怎样防粘,案板上涂油,或者直接在不沾的平面上制作,我用的是烤盘纸,那种可以反复一直用的,很好用,一点不沾。
最最主要是不要贪多,像我,30岁前一次吃两个没有问题,30岁后大概胃动力不足了,一次只能吃一个了。吃两个胃就吃不消。