超级简单快手美味的传统美式玉米面包
方子来自于《Baking bread with children》copyright copyright© 2008 Warren Lee Cohen,是给儿童看的菜谱来的,操作非常简单,也非常靠谱,我自己做过几次,都很成功。
传统的美式玉米面包是放在铸铁平底锅中烘焙的,烤到焦黄的玉米面包实在令人垂涎欲滴啊!这个配方里有真正的玉米粒,大大提升了面包的口感。不到一个钟头就能享受到自己动手制作的纯正美式传统玉米面包,还等什么,立刻行动起来吧!
以下用量的原材料能做出9寸(23厘米)铸铁平底煎锅或类似尺寸蛋糕盘大小的面包。
用料
玉米棒 | 2穗 |
或者:冻玉米粒(或者罐头玉米粒) | 250克(1杯) |
粗玉米粉 | 150克(1杯) |
高筋面粉 | 125克(1杯) |
白糖 | 50克(¼杯) |
泡打粉 | 15毫升(1Tbsp) |
盐 | 5毫升(1Tsp) |
牛奶(或者脱脂奶) | 250毫升(1杯) |
黄油(融化) | 60克(¼杯) |
鸡蛋 | 2个 |
超级简单快手美味的传统美式玉米面包的做法
部分材料和一个平底锅的合照。家里没有白糖了,我用了红糖,一样的。
图片标识有误:4牛奶,5红糖,6泡打粉,7食盐。
另外材料中还需两个鸡蛋,忘记进图了。抱歉这个是做出传统美式玉米面包的保证,一个铸铁平底锅😉。当然有没有这个平底锅无所谓,面包盘蛋糕盘都可以,9寸左右大小。
预热烤箱190℃。我的烤箱预热比较慢,所以我每次做烘焙的第一步就是先预热烤箱。
用一个大碗混合除了玉米粒之外所有的干性材料。
用9寸(23厘米)铸铁平底锅(或者相似尺寸的蛋糕盘)融化黄油。此图是黄油在融化中。
另外用一个碗打散鸡蛋,加入牛奶(或脱脂奶)和融化了的黄油,充分搅拌均匀。材料合照中我忘记两个鸡蛋了,我用的是大号鸡蛋,大概70克一个,亲们做的时候随意。
把第一碗里的干性材料筛入第二个湿性材料碗里,混合搅拌干湿材料,这里请注意,不要过度搅拌,否则做好的面包就会不够蓬松。
加入玉米粒,适当搅拌。
把所有的材料倒入步骤二的平底锅(或者蛋糕盘)中。此时烤箱刚好预热完成!放入烤箱啦。
在已预热190℃(375℉)的烤箱中烤35分钟直到颜色焦黄。
稍稍晾一下,然后就开吃吧!
小贴士
这个玉米面包的做法是最简单方便的了,我也没有什么小贴士分享,就想啰嗦一句,任何烘焙都是为了吃,所以不要把它搞得太复杂,太形式化,所有材料的用量都是约数,别把自己搞得太累。一个量杯,两个大碗,一个搅拌棒,一个粉筛,一个茶勺和汤勺足以做出绝大多数的烘焙美味。祝亲们玩的开心快乐,吃的心满意足!不多说了,我去吃了!