果蔬溶豆(无糖)
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❣️ 做溶豆我是认真的!宝宝刚吃辅食时,在孕婴店导购的推荐下买过饼干等一些零食,后在官网客服的介绍后才知道有些零食是大宝宝吃的,里面的糖和添加剂,都不适合小宝宝,自此入了烘焙的坑,从溶豆开始,各种钻研,只为给宝宝吃到零添加的健康零食。
用料
蛋白 | 1个 |
果泥 | 30克 |
奶粉 | 12克 |
玉米淀粉 | 6克 |
柠檬汁 | 几滴 |
果蔬溶豆(无糖)的做法
为了避免手忙脚乱,建议先做好准备工作,南瓜蒸熟压制成泥,称好食材,烤盘垫好油布,裱花嘴放入裱花袋放到一个适合的杯中待用。
将奶粉、淀粉、南瓜泥放入一个大一点的容器混合均匀。
分离出蛋白放入打蛋盆中,打蛋盆要无油无水,加柠檬汁打至硬性发泡。如图中的状态就可以了。
取四分之一蛋白与南瓜糊混合,再放到剩下的蛋白霜中翻拌。翻拌均匀即可,不忘过度翻拌,容易消泡。
将翻拌好的蛋白糊装入裱花袋,快速的挤好溶豆。
挤好的溶豆是很立体的,放入烤箱,90度50~60分钟。
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小贴士
如有不明之处可以加微信交流16919100
1、选取新鲜鸡蛋。
2、蛋白一定要打发好,直接影响溶豆的品相。
3、无糖版的溶豆蛋白容易消泡,所以打好蛋白后所有的操作都要快速。
4、打蛋白时就可以预热烤箱了。