甜品 紫薯小圆球 来源:美味食谱馆 1.01W 用料 紫薯 150克 水 100克 黄油 10克 糯米粉 120克 糖 40克 淀粉 30克 泡打粉 1/2小勺 紫薯小圆球的做法 紫薯蒸熟,放保鲜袋里,用擀面杖压成紫薯泥,跟所有材料混合,揉成光滑的面团。 加了黄油的面团非常的好揉,不黏手。 搓成10克左右的小圆球 油锅烧热,油温大约在110-120度左右(目测油锅底部有隐约的气泡滚动,但是没有沸腾冒泡)。把小圆子放锅里炸5分钟。这时的小圆子已经熟了,表层是薄薄的脆皮,里面非常的软嫩。喜欢更脆的口感可以多炸两分钟,看得出表面微黄。 炸过的小圆子比生面团大了不少。 炸第二锅的时候,突然想起做麻团的时候要把小球压扁四五次,于是就按压了两次,果然比第一锅又长大了不少😄 放吸油纸上吸收多余的油 装盘。配方的分量做了40多个小圆子,俩娃很快就嚼完了,还说,这么好吃应该多做点😄 紫薯小圆球 圆球 好吃 紫薯