香薯西米角

这是一道由中式点心改良的甜点！在传统的基础上加以新馅料新调味新摆盘制作而成，口感Q爽香滑，香薯与西米都有润肠胃健脾补虚的功效！一道精致的菜肴，开启一天的好心情。
快跟我一起动起来吧！

用料  

香薯西米角的做法  

1. 第一步:水烧开，放入西米煮两分钟，关火浸泡15分钟让西米吸收水分（一定要水沸腾的时候放入西米，不然水温不够会导致西米散开)煮好后把西米沥干水分，放入蒸锅内大火蒸15分钟至熟(没有小白点即是熟透)

2. 第二步:番薯切块，水烧开放入锅中蒸15分钟至熟(筷子能轻松插入即可)出锅后马上放在砧板上拿刀压烂，压到感觉摸起来没有颗粒感即可。好了之后把番薯搓成一团分成一颗一颗的番薯圆(8克左右)放入冰箱冷冻至成型！

3. 第三步:将蓝莓酱加入适量热水融化，芒果切成长约3厘米，宽约2厘米的芒果块。取一个平底盘子，拿汤勺舀适量的蓝莓酱画出一个圆形，把芒果块摆好放入冰箱冷藏。剩下的蓝莓酱也是放入冰箱冷藏！

4. 第四步西米蒸熟后倒入一个容器中，加入白糖搅拌均匀(白糖能使粘一起的西米分开，既能调味又能做到分解用作一举两得！)接着加入生粉搅拌均匀，一定要趁热加入，不然生粉化不开等会西米皮凝结不起来！静置一会后西米再次凝结起来，这个时候就加入食用油，起到防粘手的作用！取出我们的番薯圆，把西米皮用手压成周围薄中间偏厚放入番薯圆收口包裹起来即可！放入盘中上蒸炉蒸6分钟即可完成！

5. 蒸好后西米角放凉，可放入冰箱冷藏一会口感更加！把我们制作好的盘子取出，把西米角放芒果块上，淋上剩余的蓝莓酱。轻轻放上小花碎即可完成这道精致的甜品啦！