抹茶西米糕

去泰国吃过的椰浆西米糕，淡淡的绿色，Q弹清凉一口下去整个人都清凉了，椰浆和西米属于神仙搭配，味道融化的特别好，去泰国吃的那个西米糕是用斑斓叶汁做的绿色，
我用抹茶粉做的，颜色很漂亮，味道和椰浆西米也很搭

用料  

抹茶西米糕的做法  

1. 称量好所有材料

2. 吉利丁片泡冰水，泡软

3. 锅里加200克水，大火煮开后倒入西米，一定要煮开再倒西米，要不有的泡软了，有的还不熟

4. 盖锅盖煮大概10分钟，煮到西米中间还有一点白心关火，不开盖焖5分钟，看到西米都变透明了就好了

5. 焖煮好的西米是透明的

6. 捞出泡冷开水

7. 沥干水倒入容器中，铺满一层，我用了玻璃盒

8. 抹茶粉加一点牛奶搅打，尽量搅匀，加入椰浆，剩余的牛奶，白糖，搅打，如果还有小颗粒，可以找一个小目的筛子过一下筛

9. 抹茶椰浆牛奶液倒入小奶锅，小火煮

10. 煮开的液体，吉利丁攥干水放入，搅拌均匀

11. 煮好的椰浆液会有一点点粘稠，用小勺慢慢舀入容器里，倒在西米上，也可以把西米先放冰箱冷冻一会，再倒液体，如果一下子倒进去，西米会浮起来混合到液体里，底面不是一次西米了

12. 放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏3小时左右

13. 取出切块，可以筛上抹茶粉吃

小贴士

🌿煮西米水开后再倒入西米煮
🌿如果抹茶粉有小疙瘩，可以过一下筛再煮
🌱煮好的椰浆牛奶液用小勺慢慢舀到西米上，要不西米会浮起来