红糖发糕（超简易版）

感觉比外面卖的好吃多啦，毕竟真材实料～～

用料  

红糖发糕（超简易版）的做法  

1. 3-4个鸡蛋加适量红糖，用有打发功能的料理机打8分钟。鸡蛋需常温鸡蛋，冷藏过的不行。我用的是菲仕乐的大料机，功率很大，如果没有料理机用打蛋器可能没那么容易打发，可先把蛋白打发后再加入蛋黄。红糖量无需太多，喜欢甜就多放点，喜欢颜色浅好看的就少放点，我一般放四五勺

2. 刚才加了几个鸡蛋，就加几勺面粉，就普通铁汤匙🥄，面粉别加多了，间接性启动料理机（或打蛋器低速）把面粉和蛋糊拌匀。我用的就是一般的通用小麦粉

3. 把底部没孔的蒸屉或6寸蛋糕模清洗干净擦干水，垫上一张油纸，然后把搅拌均匀的糊糊倒进去，可以根据个人喜好撒点红枣碎上去，上锅蒸八分钟。经我试验，用这种小一点，气闭性好一些的锅蒸的效果比较好

4. 蒸好后揭开锅盖时一定要小心别让盖上的水滴到发糕上。看，泡泡的～～～

5. 拿个好看的盘子装起来吧……瞬间就被娃们瓜分啦

小贴士

无论是料理机还是蒸屉一定要无水无油，因为没有加发泡粉完全是靠物理打发的，如果沾了水或者鸡蛋不新鲜都有可能不够膨。