油炸藕圆子(炸素藕丸)
来源:美味食谱馆 2.24W
我很喜欢吃各种圆子,最喜欢的就是炸肉圆子,而且一定得加花椒。
这次做的炸藕圆子,我很少炸素圆子,这次炸出来还挺好吃。
用料
藕 | 1节 |
面粉 | 50-80克 |
老姜 | 1块 |
小葱 | 2-3根 |
胡椒面 | 少量 |
盐 | 少量 |
耗油 | 少量 |
味精 | 少量 |
油炸藕圆子(炸素藕丸)的做法
备料。
把藕去皮,我用刮丝器把藕刮成丝了。这个环节可以把藕丝挤出水份,这个藕水是很重要的。
藕水放锅里加热。
注意搅动,别糊锅。这是藕当中的淀粉,我试了试味道,确实很鲜。
我只用了一节藕,所以这个藕糊也没多少。
藕丝加上生蚝,盐,味精,胡椒面,葱花,面粉,还有藕糊一起。
拌匀。
捏成团。
锅里放油,下藕圆子进去油炸。
注意别炸散了。
炸成这样就可以了。
确实挺好吃。
小贴士
我面粉放得有点少,有几个藕圆子炸散了。