柠檬膏(止咳化痰)
柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经,具有化痰止咳,生津,健脾的功效。常用于暑热,咽喉炎症,咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺,柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用,可起到养颜美容,滋阴润肺的作用。加了大量柠檬和冰糖,酸甜度都很高,柠檬膏是拿来兑水喝的哟!
30个大柠檬做了15瓶
用料
黄冰糖 | 800克 |
柠檬 | 5个 |
柠檬膏(止咳化痰)的做法
准备好材料,用黄冰糖最好,没有也可以用白冰糖代替。
柠檬用盐搓去表皮的蜡层,洗净滤干水,去掉头尾切成片。
柠檬籽用小刀辅助去籽,将柠檬片放进电饭煲锅胆,冰糖铺在上面。
❗不用加水,电饭煲煮粥/汤功能(2小时)后保温10小时以上,时间允许的话保温15个小时最好。
发现柠檬片还比较完整但已变成焦黄色,锅里也产生了好多水,不用长时间存放的到这一步就可以直接装瓶了。
装瓶密封后立即倒扣,形成真空以尽量延长保质期。今天一并做了止咳化痰效果也很好的金桔膏。
也可以再收哈汁(收过汁的柠檬片会煮烂明显不完整了):将柠檬片和水一起倒入锅中,开中火熬煮,期间不时用硅胶刀翻一翻以免糊底,。
熬到后面会越来越浓稠,越来越容易粘底,最后一定调小火,关火时间可以自己调节,喜欢浓稠点的就等到液体变得浓浓的时候关火,喜欢水份多点的就提前(液体还比较稀的时候)关火,不影响食效。熬得久收汁过狠后面凉了会挖不动,自己吃还是建议不收汁,方便取用!
装进提前消好毒的玻璃瓶里,立即盖上盖子,自然晾凉后放冰箱冷藏保存。随用随取,兑水喝能止咳化痰哟,酸酸甜甜,还有股焦糖的味道。
小贴士
(1)这个配方做了一个大瓶,一个小半瓶,小瓶的忘记拍照。
(2)完全凉透后会变得更浓稠的,如果你关火的时候已经是比较浓稠的液体了,凉透后就会是粘得紧紧的膏状,这种是水份已经快熬干透了,时间可以存放得更长久些,想要取用时更方便,就趁液体还比较稀比较多的时候关火,凉透后也会变得更浓稠一些的,就是还能比较容易取出的浆状物。做一次你就会明白自己想要什么样的柠檬膏啦。
(3)不是长时间存放的话也可以不用收汁,也是酸甜加焦糖味呢