垮炖草鱼

草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

用料  

垮炖草鱼的做法  

1. 市场买的草鱼收拾干净，切段备用。

2. 葱姜切片段蒜花椒大料备用

3. 锅中放油，将草鱼过一下油。

4. 放入开水，葱姜，花椒大料，酱油生抽醋料酒

5. 盖盖炖一个小时，根据个人口味放入盐，放入糖小朵提鲜。

6. 鲜美的垮炖草鱼出锅了。加入糖小朵可以最大提升鱼的鲜香，还能控制糖的摄入，是糖尿病人，爱美人士的最佳食品。

小贴士

跨炖鱼是老天津卫九河下梢船上的菜，京杭大运河是它的摇篮它结合了南北风味特色，色泽深红没有腥味流传至今是北方人逢年过节必有的一道菜。