铁板猪肝
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用料
| 猪肝 | 300克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 红椒 | 3个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜头 | 半个 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 海鲜酱 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
| 香醋 | 一勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 小蘑香油 | 一勺 |
| 色拉油 | 一勺 |
| 葱花 | 10克 |
铁板猪肝的做法
步骤一：猪肝洗干净，切薄片，放入碗中，倒入4/5的啤酒，用手抓匀，浸泡十分钟。啤酒泡过得猪肝口感较嫩，血水易出，10分钟后过滤去啤酒，冲洗干净后装入碗中。
碗中加入适量的盐、白胡椒粉、生粉抓匀，再加入适量的油，避免下锅粘连![铁板猪肝的做法步骤图，铁板猪肝怎么做好吃 第2张]( "铁板猪肝的做法步骤图，铁板猪肝怎么做好吃 第2张")
步骤二：另取一碗，加入适量的海鲜酱、耗油、香醋、生抽和老抽、再加入鸡精、小蘑香油、色拉油和剩余的啤酒、搅拌成味水![铁板猪肝的做法步骤图，铁板猪肝怎么做好吃 第3张]( "铁板猪肝的做法步骤图，铁板猪肝怎么做好吃 第3张")
步骤三：准备好蒜片、生姜、小红椒
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步骤四：煎锅烧热，关火、放入蒜片、生姜扒平，下入小红椒洋葱扒平，下入猪肝扒平
![铁板猪肝的做法步骤图，铁板猪肝怎么做好吃 第5张]( "铁板猪肝的做法步骤图，铁板猪肝怎么做好吃 第5张")
步骤五：撒入小米椒圈和葱花、淋入味水后盖盖，煮30分钟，闷30秒
![铁板猪肝的做法步骤图，铁板猪肝怎么做好吃 第6张]( "铁板猪肝的做法步骤图，铁板猪肝怎么做好吃 第6张")
小贴士
我没有铁板所以是用煎锅、如果用铁板、只要东西全部放入铁板、味水淋下去闷30秒、就很嫩。海鲜酱如果没有就用蒸鱼豉油、喜欢吃辣的、辣椒可以多放点
