瘦肉土茯苓汤

春天南方湿气重，此汤由解毒、除湿的土茯苓与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有健脾除湿功效，特别适合春天的一道汤。

用料  

瘦肉土茯苓汤的做法  

1. 红枣去核（据说核比较燥）和红萝卜切块。赤小豆和陈皮提前泡1小时。

2. 猪肉氽下水，备用。

3. 把所有东西，凉水下锅炖煮2.5小时。

小贴士

赤小豆提前泡水，汤的口感更丰富，要不然，如同开水。