莆田味海蛎汤

因为想吃家乡的味道，所以做出来这道汤，平时不爱吃海蛎的腥味，但这道汤一点腥味都没有，可以喝好几碗！

用料  

莆田味海蛎汤的做法  

1. 海蛎加入一点盐，和酱油，加地瓜粉拌匀，地瓜粉一勺一勺的加，不要全部加进去，放旁边腌一会儿。最好海蛎的水控干点，我就是没控干，导致最后汤变得太稠😂

2. 切好韭菜段，蒜头碎，芹菜段

3. 豆芽这么一小把就够，洗干净备用

4. 莆田味的秘密武器就是蒜头油！先把油锅加热，再把蒜头放进去爆香，火转成中小火，蒜头不要焦，就图中这个程度就盛出来放在汤碗里。

5. 锅里放水烧开，然后把海蛎一个个放进去，不要一整碗直接倒锅里，会糊成一团。

6. 海蛎汤烧开了就可以放入豆芽，芹菜，韭菜，再加一小勺盐，稍微闷一下就可以起锅了倒到汤碗里，碗里放入一勺醋，用勺子把汤搅拌均匀，碗底的蒜头油味道就挥发出来了😝

7. 一碗汤就完成咯！（醋的量看个人口味，喜欢的可以多放点，不喜欢酸的可以不用加也很好喝）

8. 家里人都觉得很好喝，没有海蛎腥味，婆婆还特地找我学怎么做。

小贴士

盐一定要控制，不要放多，因为海蛎本身也有点咸味，加地瓜粉的时候也有放了盐，所以汤里面只要少量加一点就行。