重庆酸菜鱼（简易版）
来源：美味食谱馆 3.26W
用料
| 草鱼 | 条1（白鲢也可以） |
| 酸菜 | 喜欢吃酸菜可以多点，我一般小碗小半碗 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 淀粉 | 1到2勺 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 1到2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 10只 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 干辣椒 | 一小把，看个人口味 |
重庆酸菜鱼（简易版）的做法
草鱼洗干净，切片。放一点盐芡粉料酒腌制
酸菜切小，放碗备用，蒜姜切片。干辣椒切成小段
热锅倒油，放入姜和蒜炒香倒入酸菜中火炒香倒点料酒少许生抽，加2大碗水（煮汤水稍微多点）水涨后小火熬3到5分钟，然后放研制好的鱼加点胡椒粉大火煮熟。放盐，鸡精味精。关火把煮好的鱼倒入碗里
锅洗干净，倒油小火，油7成熟倒入干辣椒和花椒爆香关火，在淋到煮好的鱼上撒上葱花
小贴士
注意油锅炒干辣椒和花椒时别炒黑了
