滷杏鲍菇 （纯素）

分享这道让人惊喜的菜肴，口感和卖像跟荤肉很像，但，它是采用全天然食材，杏鲍菇，没有任何添加素料。所以，特别推荐给刚学习素食的朋友们，不妨一试 ❤

用料  

滷杏鲍菇（纯素）的做法  

1. 杏鲍菇清洗干净，用义子插上许多小洞洞，置放一边，备用。

2. 请记得，滷煮的整个过程都是用小火。首先，煮滷料汁。火炉开小火放上锅，锅里倒入芝麻油。再将八角、花椒粒和香叶放入，炒出香气。

3. 然后，依次加入沙茶酱，辣椒油和酱油，继续小火炒到出香气。

4. 滷料汁煮均匀后，将杏鲍菇放入其中。让杏鲍菇的表面都沾到滷料汁，然后，浇上清水，盖锅盖，滷 15分钟。

5. 15分钟后，开盖，将杏鲍菇翻一翻，盖锅盖，继续滷 10分钟。

6. 开盖，翻一翻。灭火，盖上锅盖，用锅里的余温，继续滷 30 分钟。

7. 30分钟后，开盖，取出杏鲍菇，即可切片，食用。

小贴士

沙茶酱可以在素料店购买，但，也可以自己做。有兴趣的朋友们，可以参考知源自制沙茶酱。