啤酒鱼，看这里

去阳朔一定不能错过的啤酒鱼，吃过一次就会爱上，啤酒鱼以鲜嫩为主，所以没有重口味的佐料，下厨房我有看到用豆瓣酱的做法，那一定不是正宗的，只能说是根据个人口味去调整的做法，我朋友很喜欢我做的啤酒鱼，说跟阳朔做的一样好吃，但是我有自己短板，就是煎鱼无能，煎鱼对我来说真的太痛苦了，导致我很怕做啤酒鱼，所以我想了一个办法，省去了煎鱼的步骤，容易很多，我会经常想做来吃

用料  

啤酒鱼，看这里的做法  

1. 一般用草鱼，我不会杀鱼，去买鱼都叫老板切块，这是一条2.4斤的鱼，正宗的啤酒鱼是一整条的，绝对不切块的，一整条我搞不过来，切块是为了方便自己。

2. （这步可以省略）我有强迫症，回到家每一块鱼我都要再洗一遍，然后加入两勺盐，一点啤酒，再次清洗干净，洗到汁粘稠就可以，再用清水冲洗干净

3. 2.4斤的鱼被我这么一折腾变成两斤不到了
   ≡￣﹏￣≡

4. 姜切薄片

5. 蒜两段，切十字

6. 加入盐8克，生抽20克，蚝油15克，生粉一勺（可忽略）

7. 倒入半瓶啤酒

8. 混合搅拌均匀，尽量没过鱼肉，然后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏30分钟，封保鲜膜是为了防止空气接触加速变质，冷藏是为了保鲜。

9. 取个厚底的锅（或者电饭煲也行），我家的炒锅不好，容易糊底，我用的珐琅锅，死沉死沉的╯﹏╰，

10. 一个大大的西红柿，小的要两个，八角一个，姜片34567随你，蒜米345678个也随你。

11. 油热以后分别加入八角一个，姜片，蒜米，爆出香味。

12. 放入西红柿

13. 炒出香味

14. 把鱼块码在西红柿上面

15. 把腌制的汁一起倒入锅里，连同一起泡的姜葱

16. 把剩下的啤酒倒进锅里，再把多出来的葱叶码上去（不码也行）

17. 开中火，烧开以后盖上盖子，焖煮10分钟

18. 开盖拍个视频

19. 直接端出来吃

20. 鱼肉非常嫩滑，而且鲜美，吃完鱼以后，多余的汤汁可以拌米粉，煮面条，或者加豆腐包煮，又是一道好吃的菜。

21. 我喜欢吃豆腐泡，豆腐泡对切，这个步骤放在西红柿上面，鱼肉下面。

22. 开吃

小贴士

1、正宗的啤酒鱼，首先鱼是一定要煎过的，配料有西红柿，青红椒，我没有用青红椒
2、有机会去阳朔的朋友，推荐大家去“柚子林”吃，我推荐过很多朋友去，都说好吃，价格还便宜，打个车起步价而已，很近的，如果找不到，就说在隧道旁边，饭店名字不叫柚子林，是饭店院子种了几颗柚子树，我每次去都记不住店名-_-||